Настоящий французский коньяк – это воплощение элитного алкоголя. Он по праву считается королем среди крепких спиртных напитков, будучи родственником белого вина. Белое вино проходит двойную перегонку и дистилляцию по методу Шаранта, а затем выдерживается в дубовых бочках. Этот процесс превращает его в изысканный и терпкий напиток, который на своей родине называют cognac. Одной из особенностей производства коньяка является использование дубовых бочек, которые не только придают вкусовые оттенки, но и делают напиток янтарным благодаря содержащимся в древесине танинам. Без дуба этот напиток потерял бы значительную часть своего богатого аромата.
Производство арманьяка отличается от коньяка. Основное сырье для него – виноградный спирт, который проходит только однократную перегонку и выдерживается в бочках из черного дуба. Несмотря на то, что арманьяк содержит больше сивушных масел, чем коньяк, это вовсе не делает его менее элитным. Этот напиток выделяется своим уникальным вкусом, с нотами фиалок, мускатного ореха, лесных орехов или спелого чернослива. Он занимает видное место среди лучших крепких напитков Франции благодаря своему богатому букету.
Еще один выдающийся напиток Франции – это кальвадос, который получают из яблочного сидра. Как и коньяк, кальвадос производится путем двойной перегонки. Его менее крепкий родственник, сидр, может не быть таким популярным среди элитных алкогольных напитков, но он по-прежнему любим как во Франции, так и за её пределами. Сидр выпускается в разных вариантах, от сладкого до крепкого (с содержанием алкоголя около 5-7%). Французы также изобрели игристый сидр, применяя технологию вторичного брожения, что делает напиток особенно популярным среди ценителей.
